Perfectes per a un vermut gurmet, aquestes anxoves són també un acompanyament excel·lent per a tapes refinades, amanides o com a ingredient principal en plats de categoria. Una opció premium per als amants de la bona gastronomia que busquen el millor del mar.
La curiositat: el terme «papallona» prové de la tècnica que consisteix a obrir l’anxova en forma de V, permetent una presentació elegant i una degustació més fàcil i agradable (també dit «palometa»).
Elaborades a Catalunya amb anxova gran del Cantàbric.
L’anxova és una semi-conserva, i per tant, cal mantenir el producte refrigerat.
